Poivrier du Sichuan
(Zanthoxylum piperitum)
 
Description:  Magnifique arbuste très connue en Asie pour sa grande utilisation en cuisine et de plus en plus recherché par les chefs cuisiniers du monde entier. Pouvant atteindre 3 à 4m en tout sens, il est de croissance rapide et ses branches sont pourvus de grosses épines qui font tout son charme. De la même famille botanique que les agrumes, ont lui retrouve un feuillage très arômatique utilisable en infusion ou simplement ciselé dans des plats. Mais c'est surtout ses nombreuses baies qui font son grand succé ! Effectivement, il est de plus en plus recherché du fait de la saveur incroyable de ses baies, ou plutôt du péricarpe (enveloppe dure entourant la baie) qui offre un gôut fortement arômatique et un peu anésthésiant sur la langue. S'utilise aussi bien pour des plats salés que sucrés (divin dans une mousse au chocolat). 
Exposition: Soleil et mi-ombre
Sol: Tous sols
Période de récolte: Septembre
Rusticité: Jusqu'à -20°C.
Taille adulte: Jusqu'à 4m en tous sens
Pollinisation: Autofertile
 
Vendu en pot de 2L
Hauteur des plants : 40 à 80cm