Sureau noir
(Sambucus nigra)
 
Description: Le sureau est un petit arbre ou un arbuste (selon la conduite donnée) qui a sa place dans tous les jardins ! Il présente en effet beaucoup d'avantages et d'intérêts aussi bien dans l'assiette qu'au jardin. Il offre au printemps une magnifique floraison en corymbes blanche (très mellifère) qui permet la confection d'un délicieux sirop ou encore du fameux "champagne des fées", une boisson naturellement pétillante. Ensuite, ses nombreuses baies rondes et noires (à consommer cuites) sont absolument délicieuses en gelée ou en coulis ! De quoi faire palir les gelées de mûres...  Du côté du jardin, il a l'avantage de parfaitement supporter la taille, ce qui vous permettra de le garder sous forme arbustive pour les plus petits jardins. Au début du printemps, il attire beaucoup les pucerons, qui même en grand nombre ne lui font pas le moindre mal et cela présente l'avantage de permettre aux prédateurs des pucerons de trouver le gîte et le couvert et sont ainsi bien présents, prêt à vous débarasser des pucerons qui oseraient s'en prendre à vos rosiers ou autres plantes du jardin. Très intéresant pour les pollinisateurs ainsi que pour les oiseaux (à condition de leur laisser des fruits) c'est une excellente plante pour la biodiversité. Et pour finir, son feuillage odorant permet la confection de purins et de décoctions aux effets insecticides. Que demander de plus ? L'un de mes préféré au jardin !
Exposition: Soleil et mi-ombre
Sol: Tous sols
Période de récolte: Fleurs au  printemp, fruits en août.
Rusticité: Jusqu'à -25°C.
Taille adulte: Jusqu'à 4m en tous sens
Pollinisation: Autofertile